Formaggio Fritto con Panko
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Preparazione:10 minuti
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Cottura:3 minuti
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Dosi per:4
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Pronto in:15 minuti
Ultimo Aggiornamento: 18 Febbraio 2026
Formaggio Fritto con Panko (Ricetta facile e veloce)
Il formaggio fritto filantissimo con panko è uno di quei piatti che non hanno bisogno di presentazioni: croccante fuori, morbido e incredibilmente filante dentro. È l’antipasto perfetto per sorprendere gli ospiti o per concedersi una coccola golosa, semplice ma capace di conquistare al primo morso.
Il protagonista è il formaggio morbido, come il galbanino, che grazie alla sua consistenza compatta ma elastica si presta perfettamente alla frittura. In cottura si scioglie lentamente, creando quel cuore filante che rende questa ricetta irresistibile. Dal punto di vista nutrizionale è una preparazione ricca, fonte di proteine e calcio, ma da gustare con moderazione vista la frittura.
La panatura è il vero segreto del risultato finale. Dopo essere passato nella farina, che asciuga la superficie e aiuta a trattenere l’umidità , il formaggio viene immerso nelle uova sbattute e infine ricoperto di panko o pangrattato. Il panko, grazie alla sua grana più grossa e ariosa, garantisce una crosticina extra croccante e asciutta, molto più friabile rispetto alla panatura tradizionale.
La frittura in olio ben caldo è fondamentale: deve essere rapida e a temperatura controllata per evitare che il formaggio si apra. Friggendo pochi pezzi alla volta si ottiene una doratura uniforme e una crosta croccante che trattiene il cuore filante all’interno.
Un pizzico di sale e una macinata di pepe nero possono essere aggiunti prima della panatura per esaltare il sapore, ma senza esagerare perché il formaggio è già naturalmente sapido.
Il formaggio fritto filantissimo con panko è perfetto da servire caldo, appena fatto, magari accompagnato da una salsa fresca o da un contorno leggero che ne bilanci la ricchezza. Croccantezza, cremosità e gusto intenso in un solo morso: difficile resistere.
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Ingredienti
Ingredienti formaggio fritto con panko
Procedimento
Preparazione formaggio fritto con panko
Come primissimo passaggio rompiamo le uova in una ciotolina (1) aggiungiamo sale e pepe e sbattiamo con una forchetta (2)
A questo punto tagliamo le fette di formaggio a circa 2 cm di spessore (3) e bagniamole prima nelle uova (4)
Poi nella farina, dopodiché ripassiamole nelle uova e infine nel Panko. Ripetiamo il passaggio per tutte le fette di formaggio (5) e lasciamo in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso il tempo necessario scaldiamo l'olio di semi e friggiamole 1 minuto e mezzo per lato (6). A questo punto siamo pronti per servire. Buon appetito!!
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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